老鸭饭店始于1988年，是一家主打宜良焖炉烤鸭的餐厅。[good][鼓掌]
非物质文化遗产昆明焖炉烤鸭，采用土坯平顶焖炉，中温250℃恒温焖制50分钟，自带一股热烈又质朴的滇味烟火气。[比耶][鲜花]
选用60天以上生态滇麻鸭，肉质紧实、脂肪适中。出炉时鸭皮琥珀流油、色泽红亮、皮酥肉嫩、口感醇香、焦香扑鼻，将烤鸭砍成大坨，块块带皮带骨、肉汁饱满，一口下去满嘴都是炭火与麻鸭交融的醇厚本味。[色][耶]
其它特色菜品也体现出云南本土传统风味并有所创新。[赞啊]
发布于 云南