无油下锅，翻面就是煎出来漂亮的金黄色
视频里这锅，一滴油没放。
大韭菜盒子直接下锅，中小火慢煎——
翻面！看这漂亮的金黄色，焦脆均匀，像抹了油一样润。没有涂层，但三层复合钢导热快、储热稳，面皮下去迅速定型上色，不破不粘。煎完一锅，锅底干干净净，纸巾一抹就能做下一道。
无油煎都能出脆底，放油更是香到邻居敲门。
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发布于 上海