这碗产自莆田西天尾的燕皮扁食，看似寻常，实则藏着近乎偏执的匠心。它的皮薄到可以透光，比A4纸还要纤薄，却并非面粉擀成，而是由精瘦猪肉混合木薯粉，经手工反复捶打而成。肉与粉在千锤百炼中融为一体，延展成薄如蝉翼的燕皮，再裹上鲜猪肉馅，成就了“肉包肉”的独特口感。
做出这碗扁食的老板，本是莆田当地的拆迁户，本可以安逸度日。但他拒绝“躺平”，凭借小吃手艺坚持创业。每天手工捶打燕皮，手工包制，脆嫩的扁食在沸水中翻滚，捞起后鲜香扑鼻。老板更有着自己的坚持：到点就关门，多一份也不卖。15元一碗的小吃，愣是一年卖出100多万元。每一口，都是脆嫩鲜香，让人回味无穷。##微博尝鲜计划##出游美味指南##我的美食探店清单##乾动力美食[超话]##莆田·西天尾[地点]#
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