这是一款不用烤箱、零基础也能驾驭的免烤玫瑰大理石慕斯。利用红曲粉制造晕染，搭配玫瑰香气的慕斯体，口感轻盈且花香四溢。

准备食材

· 饼底：奥利奥饼干碎 60g、融化的无盐黄油 28g。
· 慕斯糊：奶油奶酪 150g、细砂糖 35g、牛奶 50g、吉利丁片 8g、淡奶油 150g、玫瑰酱 20g（或玫瑰香精几滴）、红曲粉/红丝绒精华 少许（调色用）。
· 装饰：干燥玫瑰花瓣、淡奶油（裱花用）。

制作步骤

1. 做饼底：混合饼干碎和融化的黄油，倒入模具压平压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 软化吉利丁：用冰水浸泡吉利丁片约5-10分钟，泡软后挤干水分。
3. 奶酪基底：室温软化的奶油奶酪加糖搅至顺滑无颗粒。牛奶加热至微沸后，放入泡软的吉利丁搅拌融化，再分次倒入奶酪糊中拌匀。
4. 混入淡奶油：淡奶油打发至出现纹路且可流动的浓稠酸奶状（约6分发），倒入奶酪糊中翻拌均匀。
5. 调味分割：将慕斯糊分成两份。原味部分加入玫瑰酱拌匀。调色部分根据想要的粉色深浅加入红曲粉或红丝绒液，调成粉红。
6. 大理石晕染：
· 先将原味慕斯糊倒入模具。
· 接着将粉色慕斯糊随意倒在表面。
· 用牙签或筷子在糊中轻轻划“S”形或转圈，不要过度搅拌，否则颜色会浑浊，花纹就不清晰了。
7. 冷藏定型：放入冰箱冷藏至少3小时以上（最好过夜）。脱模时用热毛巾敷一下模具外壁，或用电吹风热风吹一圈，即可轻松脱模。
8. 装饰：表面撒干玫瑰花瓣，也可挤一圈奶油花边点缀。