新疆缸子肉很香，也是当地特色，不过一直觉得多多少少有点健康隐患，主要是烹饪容器，杯子上的搪瓷耐高温应该没问题，可时间长了后难免磕碰，内杯搪瓷下的金属露出，如果是铸铁可能还好，但许多也是铝等合金铸造，持续高温焖煮就有重金属析出的可能。
不过又想起蔡澜那句，大意：几乎所有美食都是以牺牲一点点健康为代价的。
也不只是缸子肉是这样，还有许多街边烟火美食都如此，吃什么不过量就好吧，不可能什么好事都要占，从中取得自己可接受的平衡即可。
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