#全网热点共创计划##健闻登顶计划##心血管疾病# 应将管控超加工食品融入到临床工作！欧洲心脏病学会相关学术组织共识声明

超加工食品的泛滥和危害，已成为全球重要的公共卫生问题。

5月6日，欧洲心脏病学会相关学术组织发布的一份有关于临床共识声明，就剑指超加工食品。

文章强调，肥胖、糖尿病、高血压、慢性肾脏病以及心血管死亡等，都与多食超加工食品有关。多食超加工食品者，心血管疾病风险和死亡风险高。

专家组指出，超加工食品极大部分取代了传统饮食，希望这份声明能够提醒临床医生将超加工食品视为一种潜在的心脏代谢性疾病风险因素，为患者提供明确的指导。

超加工食品，指经过一系列复杂工业加工（如氢化、膨化）的方便即食、可口美味的食品，比如饮料、糖果、巧克力、蛋糕、冰激凌、批量生产的面包、饼干、即食食品和碳酸饮料等。

这类食品通常含有较高水平的饱和脂肪、盐、糖，还含有甜味剂、着色剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂等添加剂。

超加工食品除了可促使肥胖、糖尿病、高血压的发生，还可能引发炎症、代谢紊乱、肠道菌群变化等问题。

当前关于超加工食品有损健康的研究有几火车了。比如，之前发表在BMJ的一项研究表明，超加工食品吃得多危害大，与其相关的不良健康结局多达32种，包括癌症、严重心肺疾病、心理精神疾病和过早死亡等。

声明指出，与吃超加工食品最少的人相比，吃得最多的人心脏病风险增加19%，心房颤动风险增加13%，心血管死亡风险增加65%。

值得注意的是，超加工食品在欧洲的消费量不断增加，占总热量的比例从荷兰的61%、英国的54%，到西班牙的25%、葡萄牙的22%、意大利18%不等。

而相对应的是，大多数国家的饮食指南都侧重于营养成分的建议，并未涉及食品加工这一问题。

声明呼吁：

通过食品标签、食品监管以及更新指南，来提高人群对超加工食品的认知；

对于来就诊的已确诊心血管疾病或心血管疾病风险人群，在评估饮食情况时，应询问有关超加工食品的食用情况；

临床医生应探讨如何降低超加工食品带来的潜在风险，并给出相应建议以减少食用，尤其注意“打假”某些包装成健康食品的超加工食品。

文章指出，对于超加工食品带来健康风险的证据，在大样本且多种人群中的结果是一致的。不过大多数研究均为观察性研究，长期的干预性试验却很少。

专家组表示，今后需进行长期干预试验，以明确减少超加工食品的摄入是否可改善心血管健康状况；此外，还需开展更多的研究以了解特定的添加剂、加工成分和食品结构对心脏健康的影响。

总之，专家组指出，将控制超加工食品融入到常规医疗工作中，较有效价比，不仅有助于改善患者健康，而且也不会增加各种成本。（来源：中国循环杂志）