倒计时42天！杭州这家米其林绿星，再不吃要等明年春天了！#不可辜负的美食[超话]#

谁懂啊！赶在夏至前的最后四十多天，终于吃到了朴竺这一季的春季菜单。作为江浙沪唯一米其林绿星餐厅+杭州黑珍珠唯一素食，这趟“浙北吃到浙南”的舌尖旅行，真的刷新了我对素食的认知。

🍃 不是吃草，是风土诗
以前总觉得素食寡淡，但这里每一道菜都有明确的“浙江坐标”——萧山的萝卜干、塘栖的枇杷、绍兴的梅干菜、温州的腌芥菜、丽水的薯粉、建德的草莓……从浙东的清新到浙南山野的醇厚，像把整个春天揉碎了，又小心翼翼拼回盘子里。

📝 印象深的几道（真的会反复回味）

▫️ 坚果枇杷塔
塘栖枇杷正当季，果肉软糯清甜，底下是坚果碎+粉粉的挞盏，顶上撒了雪珠花。咬下去先是果香爆汁，接着是坚果的酥脆，完全不甜腻，像把春日的花盏含在嘴里。

▫️ 绍兴陈年梅干菜春笋
白皮春笋先用米汤煮过，再用葱油泡了两小时，最后酿入炒熟的三年陈梅干菜。笋脆嫩得像刚挖出来的，陈香渗进每一丝纤维，咸鲜回甘。这道吃完想舔盘子。

▫️ 茶香生烤百合
兰州九年百合，用龙井茶叶、茶油、茶盐生烤，外面撒了杏仁龙井粉。咬下去外皮微焦，里面还是脆甜的，茶香从喉咙深处漫上来。原来百合可以这么“荤”地好吃。

▫️ 薯粉三色菜圆
丽水白薯粉做的皮，Q弹透亮，三种馅：香椿、荠菜马蹄、红萝卜。汤底是十几种蔬菜熬了6小时，加上头水紫菜。喝一口整个人被春天温柔地抱住。

▫️ 龙井茶冻
造型像一座茶山，上层龙井奶冻，下层龙井茶冻，中间夹着龙井奶酥。一勺下去，茶香、奶香、微苦回甘，像把江南的晚春含化了。收尾收得太绝。

💚 一些真实感受
环境是那种“隐”的感觉——木石、光影、竹影，走进去心会自然静下来。服务不过度，介绍菜品时不背书，像朋友在分享。

⚠️ 提醒一下：春季菜单到夏至前一天，今年6月20日就结束了，想尝这口“浙南到浙北的春天”真的要抓紧。我是赶在尾巴上吃到的，吃完就更舍不得春天走了。

📍朴竺·植物料理
（建议提前订，黑珍珠+绿星双加持，位置不算多）

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