帘外雨潺潺,小院一角那丛韭菜与香葱,倒像是得了天独厚的恩赐,在细雨的濯洗下愈发葳蕤苍翠,叶片舒展间尽显盎然生机。
执镰刀轻取,那一捧带着泥土清气的鲜灵便入了青花案板。剔去猪皮的精肉,在刀锋起落间化作细腻肉泥,再将那翠色欲滴的葱韭一同纳入,细剁成茸,让植物的甘冽与肉脂的醇厚彻底相融。随后入盆调和:胡椒粉去腥引鲜,海盐奠定底味,蚝油与生抽调和酱韵,撒入蕉芋粉以锁住汁水精华,最后淋一圈花生油——那是点睛之笔,顷刻间,原本松散的肉馅便裹上了一层琥珀色的油光,鲜香之气直钻鼻息。
稚子踮脚围观,小手亦学着揉捏出人生的第一只“元宝”。褶皱虽显生涩,却藏着天真的欢喜。不多时,盆已满,一只只肚圆腰挺的元宝饺静卧如玉,仿佛敛尽了满园的生机。
窗外,雨丝织成珠帘,院内的空心菜、黄花菜、广菜与荷叶,皆在这水汽氤氲中舒展成一片浓淡相宜的墨色。
灶火初燃,水沸如珠。待饺子沉浮三遭,便可起锅。碗中早已布好“灵魂汤阵”:翠绿的葱花、温热的胡椒粉、海盐的咸鲜、花生油的醇香,还有一撮冬菜的陈香。先注一勺滚汤冲散料汁,再捞入白胖的元宝,汤清饺白,香气轰然而起。
夹起一只,薄皮透光,隐约可见内里的碧玉;轻咬一口,肉汁混着韭香在舌尖炸裂,鲜美得让人眯起眼来。
此刻,雨声是天然的背景乐,奏响初夏的序章;屋内是人间烟火气,氤氲出一室温情。无需珍馐佳肴,在这雨天,与所爱之人共食一碗热饺,便是最奢侈的人间清欢#微博vlog大赛##一分钟精选视频扶持计划##微博尝鲜计划# http://t.cn/AXJnnY5Z
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