抹茶芝士布朗尼制作

抹茶芝士布朗尼是一款层次很丰富的甜点，底部是浓郁的布朗尼，上层是清新的抹茶芝士。这款造型精致，适合作为生日蛋糕或招待客人。关键是采用水浴烘焙，成品口感细腻，更适合正式场合。
· 布朗尼底层：50g黄油+60g黑巧隔水融化，加入40g糖、1个鸡蛋搅匀；筛入50g中筋粉、5g可可粉（可选）和30g葡萄干（可选），拌匀后铺入模具。
· 抹茶芝士层：150g奶油奶酪软化，加70g糖搅顺滑；加入1个鸡蛋、30g淡奶油、30g牛奶、10g融化的黄油搅匀；最后筛入3g抹茶粉（推荐青岚或五十铃），混合液需过筛后倒在布朗尼糊上。
· 烘烤：烤箱170℃，采用水浴法（烤盘注热水）。为防止表面上色过深，烤20分钟后可加盖锡纸，一共烤约1小时。出炉冷却后需冷藏4小时以上再脱模。