#上海餐厅# 落日爱好者的米其林餐厅之选～

🌇有时喜欢从高处看上海这个城市，落日爱好者也喜欢选择不同的位置去欣赏魔都落日和夜晚，就像我的一位好友曾说的那样：“人们爱这个城市，才会希望从不同的角度去了解它。当看到它不同的面貌时，才会激起心中新鲜的爱意。”

而满足高处好视野和欣赏落日最佳位的莱美露滋法餐厅，自然也值得在不同时间来吃一吃，何况这里四时四季都有不同的新菜单品尝～

🍀位于上海中心大厦68楼云端之上的莱美露滋，换了新任行政主厨Alexandre Tanton后还是第一次来吃，春日菜单的开胃小点从沙尼到上海，是仍保持与勃艮第总店一脉相承的风味和烹饪理念不变，但主厨 Alexandre的春日“味觉序曲”又带着自己风格的小巧惊喜，鸭肝、马鲛鱼、鱼子酱…作为献给这个春天的即兴诗篇，都是根据时令食材而作的小食，意在轻柔地步入这场春日风味叙事的第一页。

🌸最显法式摆盘审美的两道春季菜，是蟹和番茄，以及甜豆和羊肚菌。

前者是春意的第一道光，落在最清澈的海味之上。蟹肉制成清新开胃的沙拉，油封番茄的酸度轻轻切开味蕾，豆蔻奶冻铺陈出一层温润的海味底色，微辣蟹肉浓汤在口中轻响，整体明亮、轻盈。

后者甜豆和羊肚菌这道最有春天的色彩，也是主厨对味觉"滋养" 的温柔诠释。以焦糖化鸡腿肉和羊肚菌糕为基底，搭配轻盈的甜豌豆炖菜。而点睛之笔，在于融入了极具穿透力的香料蘑菇汤，山野时蔬的温润与菌菇的深沉交织，能深切感受到春天的温柔靠近。

✨另几道鲳鱼、小青龙和和牛里脊的做法中，也可尝到主厨个人风格的精准而细腻的调味和有趣的创意，最后的甜品里还有一款暗藏香菜口味的小食，让人充分感受到春日的曼妙滋味。伴着这样的温柔甜意，魔都云端的夜色也正美～