面条固然重要，不过关键在泡菜。每隔三天，妈妈就会做一次泡菜。妈妈上身探进大桶，搅拌调料，那是店铺门前的风景。妈妈仿佛是在苦苦挣扎，试图不让自己落入大桶连接的地下世界。我记得妈妈捞出一颗腌好的白菜要切的时候，屏住呼吸的白菜梗之间流出鲜血般的泡菜汤和小小的气泡。妈妈煮面条，我站在旁边像小燕子似的张开嘴巴。妈妈捞出一两根刚刚煮熟的面条，徒手抓起泡菜，随便塞进我的嘴里。泡菜发出辣乎乎的汽水味。那是和泡菜一起进入我黑暗嘴巴的妈妈手指的味道吧？肌肤的味道，温热，清淡。菜刀切开白菜时脆生生的质感和清爽的声音，我真的好喜欢，还有暗淡的厨房里，从排气扇缝隙透进来的光的骨骼，以及站在光线附近的妈妈的侧影。
——《刀痕》金爱烂