人性实验？天津山姆有人用塑料袋装免费酱料
刚刚，#天津一山姆内顾客拿袋子装免费酱料#天津一山姆内顾客拿袋子装免费酱料# 冲上了热搜，引发网友吐槽。
在餐吧内，有顾客拿透明塑料袋打包小料自取台的免费酱料，视频显示最多的一位装了满满三袋子。
网友吐槽：有时候真不能怪单商家不提供优质服务。
还有网友开起了地图炮：“天津，不奇怪。”
但也有少数网友表示：这就是山姆的促销行为，有人觉得不合适，仅仅是因为他们不好意思拿。没必要大惊小怪。

这种缺乏边界感的行为，是偶然的素质问题，还是仓储会员店模式下难以避免的通病？我们把目光投向山姆的“老家”美国，发现其实这就是一场“人性实验”。
在美国山姆，类似的情况不仅发生过，而且曾长期存在。
相比国内对酱料的执着，过去美国的顾客更钟情于免费的碎洋葱。曾经，美国人带着大号保鲜盒，去小料台“打包”洋葱和番茄酱带回家配烤肉的现象屡见不鲜。
这种人在美国被称作“洋葱大盗”，同样让按规矩就餐的普通消费者十分反感。

从商业逻辑来看，山姆餐吧的低价餐饮和免费小料，本质上是吸引客流、提升消费者体验的“引流品”。
山姆希望用极低的试错成本，让顾客感受到物超所值。然而，当“免费”的边界被无限拉长，商业的宽容便会不可避免地遭遇人性的贪婪。

面对居高不下的损耗和被破坏的就餐环境。2021年后，美国绝大部分山姆直接撤掉了全开放的手摇洋葱机和按压酱料桶。
取而代之的，是收银员在点餐时发放装在迷你塑料杯里的定量小料。从“无限畅吃”到“配额发放”，超市只能用物理手段堵住规则的漏洞。
可以预见，如果这种“塑料袋装酱”的现象持续蔓延，国内门店走向“定量发放”只是时间问题。

经济学中有一个著名的概念叫“公地悲剧”。山姆的小料台就是一块小型的商业公地，当少数人无节制地透支这份额外的公共福利时，最终买单的，将是所有普通消费者。