H in 浙江 – 苍南。

五一假期之前进行短途小游，大家商量着，最后选了这个和福建近邻的、却是有闽南腔的地方。福州过去的动车只需要一个多小时，在强过福州的日头底下，我们进行了强过日头的炸炸炸午餐，一边吃一边在古茗下单，因为扁桃体按捺不住。

【上江面食】碳水先行，这里的灯盏糕和咸菜饼都可以选加肉加蛋的馅，灯盏糕被塞得厚厚的，外皮则是黄油饼干一样的酥感，和福建完全不同；咸菜饼回到了韧劲儿烙饼的质地，咸菜发酵充分，并带脆度，拉开了此行的好咸菜序幕；
炸肉羹是第一次吃，相当于油炸福鼎肉片，但是更加空气感，好吃；
炸鸡锁骨和炸芋头，都有一种小卖部炸里脊串儿的带甜感的调味。

【矾山丽娟排骨】这应该是我见过的最干净的炸物摊的灶台，反光会刺眼。图7和图8由@陈晃瓜 拍摄，分别是炸小排和炸绿年糕。后者会在炸锅之后，重新回到锅里，和葱、盐、味精、排骨酥碎再重新兜一遍，颜色来自艾草，质地比较硬实。

【张记大排面】拎着前面没吃完的坐进了店里，餐桌上是苍南家家都会摆的一大盆咸菜和一罐黄辣椒酱。面汤本身平平无奇，面微微有硬芯，卤小肠没什么味道，厚厚的葱蛋饼还挺香的；
他们家的大排，和之前说的灯盏糕一样，面衣有黄油饼干的酥感，肉微微带粉色，厚实不柴有甜味，很合我们胃口。