2025年，汾酒与江南大学联合攻关的三项核心科技成果，正式通过中国轻工业联合会权威鉴定。
项目首次揭示了清香型白酒酿造微生物的代谢驱动机制，建立了风味物质全谱数据库，更创新性提出陈年老酒品质控制模型。
鉴定专家一致认为，该成果实现了从微观机理到产业应用的系统性创新，不仅破解了传统工艺的科学密码，更让“老酒更醇、新酒更香”有了量化标准。
杏花村汾酒作为清香白酒的领军者，再次以科技赋能传统酿造。
早安，汾酒人。科技赋能，智酿未来。[太阳][太阳][太阳]