#五一环游记##交换城市春光#
🇪🇸马德里｜2025全球排名第一的植物料理餐厅
📍El Invernadero by Rodrigo de la Calle🥦
这家真的有点东西。

主厨Rodrigo de la Calle🧑‍🍳
从1994年就开始做“植物料理革命”，甚至直接把“🌱植物革命”纹在手臂上。不是口号，是人生。

这一餐是『24道tasting menu』
从第一道开始就有点懵——
不是那种“啊这是素的但还不错”，
而是一路在想：
👉 植物可以做到这种程度？？
吃到后面已经完全忘记“素食”这件事了，
就是纯粹在享受味道和层次。
·
更绝的是 pairing 🍷
但这里不走常规路线——
不是红酒白酒，而是他们自己发酵的👇

🫧 康普茶
🌼 接骨木酒
🥬 泡菜酒
🍏 苹果 / 🍐 梨酒
❤️ 甜菜根酒

每一杯都很有个性，
清爽又很“野”，
喝到后面真的有点微微上头（不是醉，是那种轻飘飘的快乐😆）

中间还有个很好笑的小插曲：
主厨本人出来聊天的时候说
👉 他最喜欢的中国料理是火锅，hot pot🍲！
（这点我respect哈哈哈哈）

刚好那天还是西班牙父亲节，
他说要早点回家陪小孩，讲完就先走了。
一整个就是——
很厉害，但又很chill的人。

总结一句：
不是“素食餐厅”，
是会让你重新理解“植物能做到什么”的那种餐厅。
值得专门为它来一趟马德里。✨
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