雯妈用菌粉做的开菲尔酸奶虽然简便，但是所含益生菌是通过人工配比，最多也就十几种精选菌株。

然而通过菌粒发酵的天然开菲尔酸奶，通常包含30-50种甚至更多的益生菌和酵母菌株。

天然开菲尔菌粒的培养需要的就是耐心和等待，从刚开始的50毫升，这个阶段需要一周时间，伴随着菌粒的繁殖，我所使用的牛奶慢慢翻倍，直到今天收获400毫升（发酵24小时）的开菲尔酸奶，我一共使用了20天的时间，终于完成天然开菲尔酸奶的自给自足。

图一是刚买回来的开菲尔菌粒，少的可怜，图五是我培养了20天后收获的开菲尔菌粒。