谁懂啊！在杭州吃到蝉联米其林的徽菜，才人均100+？？#不可辜负的美食[超话]#

钱江世纪城居然藏着这样的宝藏！！
水墨徽开新店了，就是鼓楼那家蝉联2025、2026米其林指南的徽菜馆子🍃
分店叫水墨徽·新安徽菜，环境和菜品都升级了

进门就是明档点菜区，食材整整齐齐摆在那
徽派白墙黛瓦，像走进一幅江南水墨画
不管是请客吃饭还是姐妹聚会，氛围感+1

📌先划重点：人均100+能吃米其林水准？？
对，没错，我是吃完才敢说这句话的

菜品不多说，直接上我点的这几道硬菜👇

🔸 臭鳜鱼捞饭
招牌必点！徽菜灵魂菜，发酵那个度拿捏得死死的
鱼肉紧实弹牙，不是那种冲鼻的臭，是越嚼越香的鲜
汤汁拌饭，香迷糊了🍚

🔸 三年火腿蒸皖南甲鱼
裙边厚实到我以为在吃花胶
火腿咸香渗进甲鱼肉里，糯糯的胶质感绝了

🔸 野泥鳅炖八公山豆腐
豆腐吸饱了汤汁，泥鳅鲜嫩无土腥味
一勺下去，暖到胃里

🔸 高压锅两年土鸡
什么叫“鸡有鸡味”？这就是
皮滑肉紧，鸡汤金黄，喝一口想哭

🔸 臭鳜鱼冻
用招牌臭鳜鱼的汁做成鱼冻，顶上点缀鱼子酱
入口即化，微咸带鲜，太会了

🔸 黑萝卜干溪水石鸡
石鸡就是棘胸蛙，肉质比牛蛙嫩太多了
搭配黑萝卜干，咸香回甘，少见但推荐

🔸 野汪刺鱼烧白黄瓜
汪刺鱼本来就鲜，白黄瓜吸收了鱼汤
软中带脆，比肉还好吃

🔸 鸭板芹炒竹胎盘
竹胎盘是竹荪胚胎外面的菌衣，脆韧脆韧的
搭配鸭板芹，清清爽爽，很特别

凉菜也有惊喜👇

生腌小青龙——腌汁调得好，酸甜开胃
咸味三拼（腊肉腊肠猪头肉）——不是江浙那种甜软，是弹韧咸香的
吴山贡鹅头——胶质满满，啃着上头
酸姜变蛋——皖南变蛋没有碱味，溏心蛋黄+铜陵贡姜，辣而不呛

汤是竹果老鸭汤，清甜润喉，舒服

甜品徽州拓粿和南瓜蒸饺收尾，糯叽叽不甜腻

📍水墨徽l新安·徽菜(钱江世纪城店)
环境雅致，有包厢，适合宴请/家庭/约会
真心安利给想尝地道徽菜、又不想太猎奇的朋友

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