#一颗奉化水蜜桃的七十二变# 圆蓝食品扎根奉化多年，看着本地奉化水蜜桃名气大、底子好，企业加入了水蜜桃深加工赛道。生产经理张勇告诉记者，企业最初的想法很简单，把疏果幼桃利用起来，做成特色罐头小零食，既能盘活农业废料，又能给企业添新品、让果农多增收。#宁波这个树坞营地成网红#

可现实难题摆在眼前：幼桃只要经过高温加工，颜色立马变褐发黑，卖相全无，消费者根本不会买。

企业自己反复调试工艺、一次次试产，始终突破不了护色技术瓶颈。产品做一批、废一批，投入不少、收效甚微。

就在企业一筹莫展之际，科技特派员朱麟带领宁波市农科院特色农产品精准保鲜团队进驻圆蓝食品，直奔生产车间、紧盯加工环节，对着幼桃变色难题现场把脉、对症开方。团队以尚海涛博士为核心，专门针对幼桃加工护色护绿难题，量身研发天然护色新工艺，不靠添加剂、不靠色素，纯靠技术改良破解褐变难题。

一次次配方调试、一轮轮生产试做，曾经一做就发黑的幼桃，终于稳住了鲜亮翠绿的品相，成品颜值高、卖相好，货架吸引力十足。（记者 施文 通讯员 宣科）