月薪从3万降到4000，海底捞店长不够用了？
近几年，伴随着营收下滑、翻台率下降，海底捞似乎陷入了内卷模式——
一边是老店长收入下降，陆续离职；一边是“储备店长”“代理店长”排队等转正，海底捞却开不出足够的新店，分配职位。
这究竟是怎么一回事？

张勇曾说，他开火锅店的目的是赚钱买婚房，原以为这个目标很遥远，没想到开店几年后就实现了，挣了不少钱。这又促使他思考一个新问题：自己是买了房了，但员工买不起怎么办？
张勇的答案是开新店，让更多员工当店长，有了和自己一样多的收入不就能买得起房了吗？
这成为海底捞走出成都，开遍全球的起源。

2016年-2021年是海底捞扩张的黄金五年，门店数从176家猛增至1597家，这意味着1500多名从底层干起来的服务员，摇身一变成了高收入的店长。
那时，海底捞店长光底薪就有3万-3.5万，外加一定比例的分红，只要门店生意不是特别差，年薪轻松过百万。
同时，海底捞开始全面在基层员工中全面推行计件工资制，简单说就是多劳多得，一位普通员工无论切菜、上菜、服务客人、清扫卫生——只要做事了，就能分到钱。一位服务员透露：手脚勤快点，一个月在海底捞挣10000元不成问题。这还没算海底捞为他们提供的食宿补贴，父母关怀补贴等福利。
那时的海底捞简直是底层打工人能找到最好的工作，人人卖力工作，希望有朝一日自己也能成为店长。
但这一切的前提是海底捞要永远保持扩张，才能提供足够的位置。

2020年突如其来的变故打乱了节奏，当时张勇做了一个判断：“口罩”很快就会过去，现在是逆势扩张的好机会，便一口气开了近500家门店，但500名新晋店长还没开心多久，2021年，海底捞就交出了一份巨亏41亿的财报，年底被迫关闭了300多家不赚钱的门店。
此后至今，海底捞的门店数一直在1300多家打转，变化不大，且同店日营业额也从15万/天降低至8万/天，店长的待遇因此大幅下调，底薪降低至4000元，几乎与基层员工差不多了，唯一的好处是分红比例大幅提高，按照门店等级的不同，店长每年可分走5%-20%的利润。
值得注意的是，海底捞曾在财报中披露，他们还有2000多名“储备店长”等待着上位，随着门店扩张停滞、店长待遇削减，这些“备胎”还有理由再待下去吗？