每日一盐2159篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。在浙江家常菜中，厨师通常会控制大蒜与盐接触的时间和方式：需要浓郁蒜香时（如炒青菜），蒜入锅后稍晚再加盐。需要柔和蒜味时（如蒸海鲜），可提前用盐处理蒜蓉。浙江菜整体偏清淡，大蒜用量通常不如北方菜豪放，因此更讲究"蒜不失其味，而不夺主味"的平衡。
发布于 北京
盐王爷庆哥