简单又好吃的平底锅版烤肉

冰箱里剩了点牛肋条，想红烧或是咖喱么量有点少，就想做烤肉，又懒得搞一大堆调料和洗烤盘，就用平底锅做个简单的版本，但是味道不会差。
原料：牛肋条，椒盐，烧烤料，大蒜，干葱头，小葱
先处理食材，牛肋条不要用水洗，拿厨房纸巾把血水洗干就好。然后斜刀把牛肋条切片，这样是把牛肉纤维切断，便于咀嚼。切好的牛肋条放点盐、黑胡椒粉腌制一下，然后倒点油拌一下。大蒜、干葱头冲洗干净，去皮后切碎末，小葱去根洗干净擦干水分切葱花备用。（要用熟食的菜板和刀来切，因为这些配料就最后才下锅，简单加热，不烧的。）
拿个平底不粘锅大火烧热，稍微倒一点油把锅底润一下。然后把牛肋条片下锅，稍微拨一下，让肉不要叠在一起，要和锅底紧密接触，充分受热。这样肉才有煎烤的效果，不然重叠部分的肉等于是蒸熟的，没有充分的梅拉德反应，没有焦化的话香味就不够。
看一下肉的底部，如果有焦褐色了就把肉翻面继续大火煎。
因为肉会煎出很多油，我们是要烤而不是炸，可以把油倒出来。
等到肉的表面都呈现焦褐色了就可以关火了。撒上椒盐和烧烤料。（我是没有孜然粉了，可以撒点）
把配料都下锅。
翻炒均匀就可以出锅开吃了。牛肋条有一股干香味，加上调料和葱花、干葱、蒜末的加持就更香了，这再喝上一个冰啤酒，你就不用去路边烧烤摊了。