小的叫牡蛎，便宜，一般是商家把壳去了卖。大的连壳卖，蒸食，不知道为什么叫生蚝。[哈哈]//@儿科医生小平平:生蚝不是河蚌，而是牡蛎。小时候学《我的叔叔于勒》这篇课文，里面讲了生吃牡蛎的吃法：“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，牡蛎壳扔到海里。”//@南槐国大宗师:曾在电视节目上看到有人生吃生蚝肉。我没有吃过生蚝，但听说过蚝油。蚝油与生蚝有什么关系？海里的生蚝，就是我们这里的河蚌嘛[哈哈]相比而言，河蚌比较大，肉质也比较老。河蚌肉比较腥，一般与咸肉（切片）一起炖煮，必须加青蒜与黑胡椒粉去腥。与咸肉一起炖煮的河蚌汤，味道很鲜美，河蚌肉也很好吃。