来一碟虎气腾腾的虎皮荠菜饺
虎皮做法:
橙色面：胡萝卜焯水打成汁取40g+面粉80g
白色面：水30g+面粉60g
黑色面：墨鱼汁混合成黑色面团30g
1️⃣橙色、白色面团搓长条，橙色搓两条，白色一条，两条橙色面团中间夹白色面团，合起来搓成圆柱状
2️⃣均匀切开，整理成圆形，压扁，擀薄，如果想饺子皮更圆，就用圆形模具切一下
3️⃣黑色面团取一点搓成细小条状，贴在擀的皮上，再擀一下让其充分贴合
4️⃣这样我们的小脑虎饺子皮就做好啦！
荠菜馅料
荠菜100g，包菜50g，春笋40g，辣椒4颗，茴香适量，五花猪肉末200g，盐2g，料酒2勺，生抽2勺，五香粉适量，花椒油适量。
发布于 天津