[羞嗒嗒]【牛肉烧腐竹】

牛肉软烂入味，酱香浓郁不柴不腻，腐竹吸满满满的肉汁，软韧筋道又入味。一荤一素完美搭配，咸香适口，越吃越香，下饭简直绝了！鲜香醇厚不油腻，家常味道超解馋，妥妥的饭桌硬菜，一口下去幸福感直接拉满～

📝食材

牛里脊300g、干腐竹100g、

🍲🥄步骤

1. 腐竹温水泡30分钟，斜切段；牛肉逆纹切薄片，加生抽、少许葱姜水、淀粉、白胡椒抓匀，腌10分钟 。
2. 热油7成，下牛肉大火滑炒至变色，盛出 。
3. 留底油，放葱蒜小米辣爆香，下腐竹，加半碗开水，放蚝油、生抽、盐，翻炒几次，盖上锅盖焖煮3分钟，
4.淋上少许淀粉，倒入牛肉翻炒几次，再撒上香菜翻炒几次，即可出锅 。

💡技巧
~牛肉逆纹切，腌肉先不放盐，出锅前加盐更嫩。
~腐竹泡软后挤干水分，炖煮更易吸汁。
~快炒大火速炒，慢炖小火焖足，各有风味。
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