甜品治愈一切，假期在家试试这款巧克力椰子卷吧。

蛋糕体

· 低筋面粉 60g
· 椰子油 45g（或玉米油）
· 牛奶 65g
· 蛋清 170g（约5-6个）
· 细砂糖 45g
· 奶粉 15g、椰蓉10g

夹心与装饰

· 淡奶油：夹心用200g / 甘纳许用45g
· 黑巧克力 45g
· 椰浆 20g（冷藏）、奶油奶酪 40g
· 细砂糖 28g、奶粉 20g

第一步：制作巧克力夹心

将45g黑巧克力和45g淡奶油隔热水融化，倒入长条模具（或铺保鲜膜的容器），冷藏4小时定型备用 。

第二步：烘烤椰香蛋糕片

1. 混合液体：牛奶加椰子油拌匀，筛入低粉和奶粉搅拌。
2. 打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分3次加糖打至大弯钩状态（湿性发泡）。
3. 混合烘烤：蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒入烤盘抹平。145℃ 烘烤28分钟，出炉倒扣晾凉 。

第三步：制作椰子奶油

将室温软化的40g奶油奶酪搅顺滑，加入200g淡奶油、20g椰浆、28g糖、20g奶粉，一起打发 。

第四步：卷起定型

蛋糕片毛巾面朝下，抹上椰子奶油。在距边缘1/3处放上之前冷藏定型的巧克力条。用擀面杖辅助卷起，冷藏定型 。

第五步：最终装饰

蛋糕卷表面抹一层椰子奶油，撒上椰蓉和奶粉混合粉即可 。