【牛肉：补气不输黄芪，补血胜过当归】
中医认为，牛肉味甘，性温，具有补脾胃、益气血、除湿气、强健筋骨、利水消肿、滋元补身等功效。
关于牛肉的补气之效，中医自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法，可以说牛肉是气虚者食疗的首选肉食。

此外，牛肉属甘味食物，中医称它“专补脾土”，春天吃正合适。
这是因为，春季阳气升发，人体本就肝气旺盛，以防肝火偏亢，影响肝气生发、筋脉畅达，进而克脾，此时适当食用味甘补脾的牛肉，不仅能补养脾胃，助力气血生化，进而益气护肝，还能在一定程度上缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅等。
从现在营养学角度来说，牛肉低脂肪、高蛋白，且含有碳水化合物、纤维素、铁、钾、锌、镁等多种营养物质，适合绝大部分人群食用。#健康养生[超话]#