三川九味的三位小师和温师傅组合了一桌茶宴，让我们首吃提意见。于是我们在灶头安下了座位，看着他们泡茶炒菜，然后就着茶吃菜。今天共有七道茶，其中贯穿始终的是发酵后的老鹰茶，香味独特，和以前喝过的完全不同，另外还有红茶、绿茶、花茶、普洱等等。温师傅是成都土著，其他小师分别来自宜宾、阆中和新都，他们把自己童年的味觉记忆和家乡味道融入茶宴当中。比如阆中的油勺，用来给粉蒸鲍鱼当盛器，比如宜宾的糟蛋，用来拌山苏。虽然是首次磨合亮相，但这次茶宴却相当惊艳，糯米鸭方用三花茶熏过，虾淖里面加了竹叶青茶水，孔干饭里面加的是老鹰茶，最后的甜品，也是用醪糟汁和茶汁做的冻，好吃极了
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发布于 四川