表弟在万达广场开了一家馄饨店，雇了个女员工，工资 3000 块。生意非常好，干了三个月这女员工见店里天天客人多，准是赚了不少，就要求加 1000 块工资，不然就立刻走人！表弟当时正忙着给客人煮馄饨，手上的勺子顿了一下。他没急着发火，只是擦了擦手，平静地问：“你想加到多少？”女员工理直气壮：4000，少一分我今天就不干。她觉得，店里这么火，离了她肯定转不动，表弟一定会妥协。

排队的客人都停了筷子，盯着柜台这边。表弟往锅里撒了把虾皮，白气腾得老高：“行，你现在就能走，工资我让财务今天结清。”女员工愣了，手里的抹布“啪”掉在地上：“你真敢放我走？这后厨的备料、前厅的结账，哪个离得开我？”

表弟没接话，对着后厨喊了声：“妈，你出来盯会儿前台。”从后厨走出来的阿姨系着围裙，手里还攥着刚择好的香菜：“早说这丫头心野，你偏说再看看。”原来表弟妈每天都在后厨帮忙，就怕哪天员工撂挑子。

女员工脸涨得通红，抓起包就要走，路过取餐口时，听见有客人说：“这馄饨馅调得绝了，比上次来还香。”表弟笑着应：“新换了种虾皮，您尝尝看。”她脚步顿了顿，这虾皮是她上周提议换的，当时表弟还夸她细心。

下午表弟在招聘软件上发了信息，傍晚就来了个姑娘试工。小姑娘手脚麻利，学收银、打包只用了半小时，客人多的时候还能帮着端面，比她在时还利索。女员工在对面奶茶店坐着，看了一下午，手里的奶茶喝完了都没察觉。

快打烊时，她忍不住过来了，站在门口没敢进。表弟正在擦桌子，抬头看见她：“有事？”她捏着衣角：“我……我想回来，工资就按原来的算。”表弟指了指里面的小姑娘：“人家明天就来上班，你要是早半个月跟我提涨薪，说你想多承担点活儿，我未必不同意。”

她没说话，转身走了。后来听说她去了别家餐馆，工资还是3000，只是那家店客人少，老板总嫌她干活慢。表弟妈偶尔会念叨：“那丫头其实挺机灵，就是太急了。”表弟正在包馄饨，闻言笑了笑：“干活凭本事，涨薪看贡献，哪能光看店里人多就坐地起价？”

其实打工和开店都一样，得明白自己的分量。客人来吃的是馄饨的味道，不是哪个员工的面子。就像那锅滚开的汤，少了谁的手搅动，照样能煮出热乎的馄饨，关键是，你有没有让自己变得缺一不可的本事。