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土豆炒肉片家常做法

食材

土豆2个、猪肉瘦肉/梅花肉适量、青椒1个、蒜3瓣、葱少许
生抽、料酒、盐、蚝油、淀粉、食用油

步骤

1. 处理食材
猪肉切薄片，加一勺生抽、一勺料酒、少许淀粉、一点食用油，抓匀腌制10分钟（肉片嫩滑不柴）。
土豆去皮切薄片，泡清水洗去淀粉，防粘锅还脆；青椒切块，蒜切片、葱切段。
2. 煎土豆片
热锅倒油，放入土豆片中火翻炒，炒到边缘微微透明、有点焦黄，盛出备用。
3. 炒肉片
锅里再加少许油，下蒜片爆香，倒入腌好的肉片，快速滑散，炒至变色断生。
4. 合炒调味
倒入土豆片、青椒块，大火翻炒1分钟。
加一勺生抽、半勺蚝油、适量盐，翻炒均匀入味，最后撒葱花即可出锅。