地里的玉米已挺成一片青纱帐，秆子蹿得高过肩头，在午后的风里飒飒摇着阔长的叶子。阳光泼洒下来，每一片绿都镀上了油亮的金边。走近细看，好些已悄悄怀了穗，鼓囊囊的苞谷裹在绿鞘里，顶端探出一绺绺赭红的软须，像被光线点着的、细碎的火绒，在日光里绒绒地透明。
正是施肥的好时候。我扛来发酵好的农家肥，深褐浓稠，在桶里泛着沉甸甸的光。执起勺子，沿着田垄慢慢浇下去。黑亮的肥水一触到干热的土，便“嗞”地一声轻响，迅速渗了进去，只在根边留下一圈深色的湿痕。泥土畅快地吸着，仿佛能听见玉米根须“咕嘟咕嘟”的畅饮声。阳光晒着我的脊背，也晒着这一片青纱帐——它们该是在这暖洋洋的哺育里，悄悄地、用力地，又往高处长了一分吧。
归家时，天色已染作墨蓝。厨房亮起了灯，今晚我打算做一道浓香扑鼻的香辣肉粒。取一方猪里脊，纹理细腻，灯光下泛着淡淡的樱粉。快刀切成匀停的滚刀块，让它们滑进一汪清凌凌的葱姜水——用手轻轻抓揉，挤出汁液里的精华，去腥提鲜。沥干后的肉粒莹润透亮，此刻便轮到调味登场：细盐、现磨胡椒粉、醇厚生抽、鲜甜蚝油，五指张开，温柔搅扰，直至每块肉都敷上一层晶亮酱色。接着打入一枚蛋清，撒上细滑的红薯粉，再次抓拌，让粉浆如薄绡裹住肉粒。最后淋少许花生油，光泽顿时泛起，像为它们披上淡淡金纱。
蒸笼里已铺好雪白的纱巾，肉粒挨个摆上，彼此留些空隙，密密地铺成一片，泛着润泽的光。水沸上锅，盖拢，大火催出白腾腾的蒸汽，在厨房里漫开丰腴的肉香。不多时，掀盖一看，肉粒已蜕变成熟润的浅褐色，微微收缩，更显弹嫩。
而这还不是终点。平底锅烧热，倾入一汪清亮的油，蒸好的肉粒滑入锅中，“滋啦”一声激起欢快的油乐。小火慢煎，耐心翻动，看它们表面渐渐镀上金黄，边缘泛起酥脆的焦痕，香气也从湿润的蒸香转为干烈的炙香——这时，撒入一把复合烧烤料，辣椒粉、孜然、芝麻、椒盐纷扬而下，执锅轻颠，让每颗肉粒在热浪中滚满艳色辛香。
起锅装盘，热气裹着撩人的烟辣窜入鼻腔。忍不住拈起一块送入口中，外层是微脆的香辣壳，里头却依然饱含肉汁，嫩得几乎弹牙。这滋味竟有几分野性的烧烤感，却更多了一份蒸制独有的润与鲜。嚼着嚼着，忽然念起午后那些玉米——此刻它们也该在月光下静静消化着那顿饱足的滋养吧，在根系深处，在茎秆髓里，正悄无声息地、奋力地，向着夏日的饱满甜糯，长出一寸又一寸#微博vlog大赛##五一美食打卡##微博尝鲜计划# http://t.cn/AXJLSIQ7