南瓜糯米饭是一道香甜软糯、营养丰富的甜点。

材料

· 小南瓜 1个（约1000克，圆形、口感面的品种最好）
· 糯米 100克
· 红枣、葡萄干、枸杞 适量（可选）
· 红糖或冰糖 20-30克（按喜好调整）
· 少许植物油（增香用）

步骤

1. 处理糯米：糯米淘洗干净。不用长时间浸泡，但有个关键步骤——焯水：水开后下糯米煮3-5分钟，煮到米粒透明、用手指能碾碎即可；捞出沥干（保留少许水分）。这样蒸出来软硬适中。
2. 准备南瓜：南瓜从顶部1/4处切开，挖出瓜瓤和籽，用小勺把内壁刮干净。如果想让南瓜更甜，可提前蒸5分钟（需沥干内部水分）。
3. 混合配料：在沥干的糯米中加入红糖、红枣碎、葡萄干、枸杞和一点油拌匀。如果喜欢更湿润，可加一勺牛奶或椰浆。
4. 装填：将拌好的糯米填入南瓜肚里，压平，但不要太紧（米会膨胀）。填到8-9分满即可。盖上南瓜“盖子”。
5. 蒸制：放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸40-50分钟。用筷子能轻松戳穿南瓜皮即熟。
6. 出锅：小心整个取出（南瓜蒸后很软）。可以直接连皮切块，也可以把南瓜肉和糯米饭搅拌均匀再吃。