每日一盐2154篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。制作复合调味料，江西家庭也会自制"大蒜盐"作为常备调料：将大蒜切片烘干后与盐混合研磨，用于烤肉、炒菜、嗦粉等，增香提味。其实在江西家常菜体系中，大蒜遇到盐的影响是双向的：正面盐能激发大蒜香气、用于腌制保鲜、制作复合调料。负面腌制肉类时盐与大蒜不宜同时提前使用，会影响肉质。
发布于 北京
盐王爷庆哥