【汤沟酒与汾酒之缘】
翻阅《灌南县志》与《汾酒史料》,发现一段佳话:晚清时,山西酒匠携杏花村技艺南下游历,至汤沟镇被水土之灵所感,遂以汾酒古法结合本地"香泉"水质,创出"汤沟大曲"。光绪年间《海州志》载:"汤沟酒坊廿余家,甑桶工艺类汾白,而浆香独冽",道出了技艺同源却风味各异的玄机。
1915年巴拿马万国博览会上,两地酒品同获大奖,时人评"北汾南汤,各擅胜场"。老酒工口传:"曲是骨,水是魂",汤沟以江淮糯高粱替代晋地粟米,仍循汾酒"清蒸二次清"之诀,可谓"师其技而不拘其方"。
这段渊源见证了中国白酒"和而不同"的智慧。正如民国《东方杂志》所记:"北酒南传,非简单仿造,乃天地人三才化合之功。"如今细品两酒,汤沟绵柔中暗藏汾骨的清冽,恰是百年工艺对话的余韵。
早安,汾酒人。千年汾酒,中国酒魂。[太阳][太阳][太阳]
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