中国人对猪油应该不陌生，我记得小时候吃面条要挖一大勺猪油，那个面特别香。还有猪油渣用来和馅儿包馄饨吃，字打到这里口水不由自主出来了😂😂

我是最近在看了The Dental Diet这本书后立刻买了USDA认证的有机猪油，从美国快递到澳洲，这三瓶的费用$180澳币左右。正说明了我为了健康真的不惜代价。

脂肪应该是健康饮食的核心组成部分，对整体健康至关重要，脂肪酸有助于从免疫健康到支持大脑正常功能的一切。猪油就属于健康脂肪的一种。

正确饮食的关键是选择正确的脂肪。例如，众所周知，加工食品中的反式脂肪是心血管系统的问题。而且，高比例的omega-6脂肪酸和omega-3脂肪酸会加剧身体炎症。

另一方面，摄入健康平衡的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，以及未加工的饱和脂肪，可能会对你的身心健康产生奇迹般的效果。你可能熟悉一些最好的优质脂肪来源：坚果、鳄梨、橄榄、草喂牛肉、草喂黄油、椰子和鱼。准备好将猪油添加到列表中！

用猪油烹饪的五大理由

1.维生素D含量高

猪油是维生素D的最佳来源之一，如今大多数人都缺乏维生素D。尤其是在冬天，当我们暴露在较少的阳光下时，我们的维生素D水平可能会下降。这会影响情绪、免疫力和长期健康。

因为它在钙和磷代谢的调节中起作用，所以它被称为骨骼健康的必要营养素。体内充足的维生素D水平也与降低患癌症、自身免疫性疾病、心血管疾病和传染病的风险相关。人体内几乎每一个细胞都有维生素D受体，这突显了维生素D的重要性。维生素D在生长、神经系统功能、生殖健康、胰岛素生成和免疫功能方面发挥着重要作用。

威斯顿A.普赖斯基金会进行的研究发现，牧场养猪的猪油每汤匙含有1100 IU的维生素D。虽然所有猪油的含量不会相同，但猪的饮食和饲养方式等因素都会影响营养密度，猪油是迄今为止维生素D的最佳来源之一。你可以从植物中获得一些这种营养，但不是很多。蘑菇，每个含有约21 IU，是维生素D的唯一植物来源！

即使是阳光也无法与猪肉脂肪竞争。建议每天20至30分钟的日照时间意味着你的身体可以获得100至200 IU的能量。用猪油烹饪是确保你的维生素D水平足够高的最好方法之一。

2.猪油是脂肪的良好来源，有助于心脏健康

使用猪油的另一个令人信服的原因是心脏健康。橄榄油含有77%的单不饱和脂肪酸，除此之外，猪油中的单不不饱和脂肪含量最高，为48%。这些脂肪有助于降低血液胆固醇水平和维持健康细胞。

食用猪油中的主要单不饱和脂肪——油酸——与降低抑郁风险有关。2005年在泰国进行的一项研究还发现，油酸可能有助于预防癌症。研究发现，油酸在大约三分之一的乳腺癌患者中阻断致癌基因。

3.猪肉脂肪的烟点高

与大多数不应用于高温烹饪的植物油不同，猪油在高温下不会氧化。它的烟点非常高，达到190摄氏度（375华氏度）。这意味着您可以安全地将其用于油炸、油炸和烘焙，而不用担心会吃烧焦、氧化的食物。

4.猪油含有胆碱

胆碱是另一种重要的营养素，在许多其他食物中都没有发现。只有大约10%的人口在饮食中获得足够的胆碱。低水平与从心脏病和阿尔茨海默病的更大风险到肝脏问题等一切都有关系。因为胆碱有助于从肝脏中转移胆固醇和低密度脂蛋白，所以缺乏胆碱会导致脂肪和胆固醇的积累。

猪油是胆碱的重要来源，每杯102毫克到399毫克不等，这取决于猪油的来源。有机牧场养猪的猪油可能比传统养猪的猪含有更多的胆碱。其他好的来源包括鸡蛋、鸡肉、花椰菜和花椰菜。

5.味道太棒了！

猪油无疑是你可以使用的最有益健康的食用脂肪之一。但是，还有更多的好消息：猪油很好吃！猪油的味道和香味都很微妙，你用猪油做的菜更香！

购买猪油的小贴士

大多数市售猪油都是氢化的，这意味着它含有反式脂肪。

即使猪油产品被标记为含有零反式脂肪，它仍然可能含有这些危险的脂肪酸。制造商可以说“零反式脂肪”，只要每份少于0.5克。

未氢化猪油可能含有不需要的化学物质，如漂白剂和讨厌的防腐剂。

为了确保你选择了一种健康的猪油来源，选择一种传统制作的产品，它来自于牧场饲养的猪。确保动物被人道地饲养，能够接触到未受污染的草、新鲜空气和阳光，并且没有使用人工激素或抗生素。如果你在当地的杂货店找不到传统的猪油，你可以在商店和网上的天然和有机食品市场找到。

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