本草实地之观察：宁德大黄鱼胶

图 2 大黄鱼活时通体银白，夜间捕捞运输遮光，才变得金黄。所以谥号大黄？
图 3 大黄鱼胶，过去叫金龙胶，以龙之名，自然珍贵。新鲜时两边有多条侧枝，核心鉴别点。
图 4 现在以养殖为主，宁德占全国总产量80% 以上。一般养 1.5～2 年，如图之大，少见，估计得 3 年以上。
图 5 鱼胶干燥主流是晒干和风干两种。个人认为晒干不很卫生，尤其是夏天蚊虫多的时候。
图 6 当地很少有做鱼胶干品，偶尔几家也是整片直接干燥。如此则内壁的血渍不好清洗，导致干燥后有明显的瘀斑，影响品质品相。

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