麵癡高文麒
26-04-27 09:05 微博认证:美食作家

“清蒸白虾”:虾非常新鲜,可惜上头那一把葱花是个败笔,颜色是好看了,可是却失去了清鲜纯粹的味道。
“破布籽蒸午鱼”:台湾人眼中的高级鱼,肉质细嫩,破布籽蒸鲜美甘甜!
“鲨鱼烟”:烟熏鲨鱼肉,这是一道冷菜,满满胶原蛋白,蘸山葵酱油,爽脆可口。
“高粱香肠”:加入金门高粱灌制的台式纯肉香肠,也别的酒香非常好吃。
“鱿鱼螺肉蒜”:日据时期北投、大稻埕酒家招待贵客的名菜。螺肉罐头(当时的高级食材)加上鱿鱼干、青蒜做成的醒酒汤。
“豆豉蚵仔”:常见的台湾菜。
“炒山苏”:“巢蕨”台湾原住民的野菜,后来汉人也吃,加嫩姜丝同炒,清脆爽口。
“担仔面”:传统台湾面食,小小一碗油面浇上骨汤、肉臊,搭配一只虾、一小片咸肉。口味也不错。不过我还是比较喜欢“度小月”虾头调制的汤头。

台北“好记担仔面”,这次回台北特意挑了这家传统海产摊,我喜欢的台菜馆子之一,基本保存传统台菜做法,这一路台菜虽然基础还是闽菜,可是长期受到日料的影响,呈现出不同风格。家里来且了大多都在这里吃饭。 http://t.cn/zRHmpOE

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