在乌兹别克斯坦几乎每天都吃抓饭。

主要的原因是，当地人将抓饭发展成了一个主流的文化现象。随便在哪个城市一搜。最受欢迎的都是叫做“抓饭中心”的一种餐馆。

一般都是一个巨大的饭厅，至少上千平米，有点像广东人吃早茶的那种，动则上百个桌子，整齐排开，有些是一大家子在炕桌上围坐，有些是小桌。

中亚本来吃的花样就不多。但抓饭中心里，除了抓饭啥都没有。没有拉条子，烤包子，羊汤。厨房里就是一个小汽车一样大的大锅，大小伙子拿着铁锹一样的锅铲挥汗如雨地做着抓饭。旁边一个切肉的，类似肉夹馍的切法，炖得软烂肥厚的羊肉，每个米饭盘子上放一堆，服务员就上菜了。

吃饭的效率也极高，所有工作人员都是年轻男子，领位员等你落座，马上有另一个小伙子放下一壶茶，再有另一个拿来一筐面包，然后另一个紧随其后放下一人一小盘凉菜，一般都是西红柿，黄瓜拌的。此时你需要迅速决定你要哪种抓饭，或者并没有选择，只需要决定份量。2分钟以后，抓饭上桌了，米饭包裹着油，煮熟的萝卜带甜味，上面是软烂的羊肉。

不得不说，手抓饭太好吃了，以至于虽然每天都没什么选择，但每天都吃得很愉快，经常忍不住吃完一盘，要扶墙而出。

整个过程一般只需要20分钟，就结束了。两个人花费人民币70元左右。

发财总是会事后抱怨，吃太多难受，明天不吃了。第二天到中午，在手机上搜半天，还是想吃Plov(抓饭）。如此反复。

我研究了一下，抓饭中心这个现象的由来，主要是因为它做起来时间长，量大才好吃，还要现做现吃。属于以前游牧民族聚众大吃大喝的典型菜肴。但是如今家庭都散居，人口也少。所以只能靠这种“共享”抓饭的方式来重温昔日辉煌。虽然人多势众的气势还在，但吃饱喝足载歌载舞这个流程也只能舍弃了。

对我这种非吃货而言，吃的不丰富也没啥，只要好吃，天天吃也没问题。

当然难吃就另当别论了，比如摩洛哥也只有一个菜，塔吉锅炖couscous, 那简直是，度日如年，想起吃饭就发愁。