跟大家聊聊简单的品酒小tip,不是专业的但肯定够用了[爱你]我一般遇到不认识的酒就会盲用这一套。直接看、晃、闻。
1. 杯子微微倾斜看边缘。颜色偏深紫红,通常是年轻酒,单宁更明显。边缘开始有一点砖红或者橘色,说明放过几年了,口感会更柔一点。(不同酒庄有例外,比如同年份的拉图颜色会更深,但玛歌的颜色会更通透!)
2. 轻轻晃杯看挂杯。酒液在杯壁上往下流得慢,一般酒精度和萃取更高,酒体偏饱满(full bodied)。下滑流快一点,就是偏轻。
3. 第一下轻闻有没有明显果味,是偏红色水果还是更深一点的黑色水果。再晃一下杯子闻第二下,看有没有橡木带来的气息,比如一点香草、烟熏或者木头的感觉。果味+橡木香气,层次丰富。
(大拉菲会有比较典型的黑色水果加一点雪松木的感觉,所以颜色更深,单宁更重。勃艮第更偏红色水果加一点花香,所以颜色更淡,单宁感更少)
入口的时候尝三点,酸度、单宁、余味。酸度明显的更清爽。单宁重会有收口感。咽下去之后如果味道还能停一段时间就是余味强。
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