在韩国，无论老少，泡菜都是生活中不可或缺的存在。泡菜是将食材用盐或液体腌制、再经过发酵而成的保存食品，堪称韩国美食文化的代表性符号。

随着韩国美食文化在日本的广泛流行，泡菜也悄然成为日本餐桌上的常客。无论是凉拌、热炒、锅物还是烤肉，都能见到泡菜的身影。日本的日常饮食相对清淡，当味蕾偶尔渴望一点重口味的刺激时，清淡的基调遇上韩国特有的酸辣口感，便碰撞出一种令人耳目一新的体验。

下面介绍几种大众化的泡菜食用方法，希望能为您带来一些灵感。

泡菜炒饭
将泡菜切成稍大的块状，与鸡蛋、葱、洋葱、胡萝卜、猪肉等食材一同翻炒，香气四溢，饱腹感十足。

猪肉泡菜
将猪肉、韭菜、洋葱和胡萝卜一起快炒，加入姜末和蒜末提味，绝对是一道人见人爱的家常美味。

韩式泡菜锅
猪肉、牡蛎、韭菜、白菜、萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆腐、葱、鸡蛋……冰箱里剩下的各种蔬菜都可以投入其中。锅中加水，放入泡菜和韩式辣椒酱，再加入各类食材，煮至熟透即可。一锅暖汤，包容万物。

泡菜方便面
将农心辛拉面做成火锅汤底，在热腾腾的汤汁中加入辛拉面火锅面饼。再添上一把泡菜，汤头更加香浓醇厚，吸足了美味汤汁的面条，让人从舌尖暖到心底。

泡菜汤
先将萝卜、胡萝卜、韭菜等蔬菜煮熟，再放入稀释好的泡菜汤料，最后加入泡菜。根据个人口味，可打入散开的鸡蛋，既能缓解辣味，又增添一份柔滑。

泡菜煎饼
蛤蜊肉放入盐水中轻轻搓洗，捞出沥水，再用清酒去腥。将泡菜剁碎，放入大碗中，加入蛤蜊肉（或虾仁）、鸡蛋、面粉、水、蒜末、盐等调成面糊。热锅冷油，将面糊倒入摊平，两面煎至金黄即可。外酥里嫩，酸辣鲜香。

泡菜石锅饭
石锅烧热后倒入油，放入泡菜翻炒出香。加入煮熟的米饭，将泡菜与米饭充分拌匀，再打入鸡蛋混合，最后加入肉丝、葱花等，撒上芝麻，挤上韩国辣椒酱。热气腾腾，香气扑鼻。

当然，泡菜与烤肉也是天作之合，一口烤肉一口泡菜，堪称绝配。

泡菜的制作与辣白菜
泡菜的制作方法多种多样，常见的有辣白菜、酸豆角、酸黄瓜等。其中，辣白菜是泡菜家族中最常见、最大众的一种，口感酸辣爽脆，尤其适合在寒冷的冬天食用。泡菜中的辣味能够刺激身体产生热量，让人从内到外感到温暖。

无论是作为主菜、配菜，还是调味料，泡菜总能以它那独特的酸辣风味，为平淡的日常餐桌增添一抹亮色与热情。#Lost Then Found 로스트 덴 파운드# http://t.cn/AXxEfnLU