每日一盐2151篇，
庆哥来了，分享生活小窍门，盐是一个神奇的元素，在我们的生活中无处不在，在生活中食用盐遇到大蒜，作用就十分重要。盐对大蒜的作用，在江西家常菜烹饪中，大蒜遇到盐主要会产生以下几方面影响：腌制保存——制作咸蒜/泡蒜，江西家庭常用盐来腌制大蒜，延长保存期并改变风味：盐水泡蒜：将大蒜剥皮后用盐水浸泡，可保鲜并赋予咸鲜口感，用作凉菜酱料或炒菜配料。咸蒜腌制：新鲜大蒜加盐腌制3-4天，能去除刺激性辛辣味，使口感更柔和。