【滋贺｜藏在住宅区里的纯手工戚风蛋糕】

让我们看看 手作りシフォンケーキ dimple 的日常。这是一间位于滋贺县大津市安静住宅区里的隐藏小店，店面其实是借用了店主男友的老家改建而成的。起初只是照着书本做蛋糕给同事们品尝，因为大家都夸“好吃”，店主便不断改良配方，最终开了这家专卖店。每天天还没亮，她就独自一人在厨房里开始了忙碌的备料工作。

这里的戚风蛋糕看似简单，却有着“松软、湿润、入口即化”的绝妙口感。为了达到这种像云朵一样轻盈的感觉，部分产品特别选用了当地农场产的“天使之卵”，这种鸡蛋的蛋黄偏白，烤出来的蛋糕口感格外绵密。从精确称重、打发蛋清到入炉烘烤，所有的工序都由店主一人亲力亲为。正因为这种独特的味道只有她能做出来，店里每天的产量十分有限。这是一家全凭踏实手艺，让人吃过一口就能明白其中用心的温馨小店。

📍 店铺信息

店名： 手作りシフォンケーキ dimple

地址： 滋賀県大津市衣川2-18-30

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