H in Holland – 开封。

【埽街齐家羊头羊蹄烤全羊】傍晚抵达开封，欢庆一顿大的。这家店在城中也开了分店，我们到的时候差不多6点，货拉拉金杯一车子豫东小山羊也同期抵达。

凉菜柜子特别大，让人流连忘返，大点特点：
薄荷拌水萝卜，捞汁里加了很多粗砂糖，很合我胃口；
青辣椒肉特别厚，旁边的萝卜缨子带着甘苦味，上方最细嫩的苗叫“三叶香”，应该就是鸭儿芹的幼苗了，香气没有成年那么浓厚，吃一个芬芳细嫩；
橘柚一般大的小西瓜，居然能做酸辣炒菜，吃起来和胡瓜一样嫩滑，又带清香，非常美味；

羊蹄做麻辣的，最令人难忘的是一入口，嘴巴就被胶质黏得死死的；
不要忘了他们的羊肉炕馍，超薄的酥皮，如同拿破仑，在纯羊油里烙熟，入口纯脆肥美，可以不用去夜市吃了；
羊头一大只，醋蒜汁的滋味很淡，只做衬托，羊舌入口即化，但头皮非常厚，油很重，一桌子人都吃不完；
羊肉一斤起点，大肉烤串撸下来装盘，是提前腌制过的、类似新疆馕坑肉的那种做法，嫩是很嫩，但我个人觉得调味已经太重手了；
酒的图片忘拍了，因为肉量很大，所以特地买了一瓶53°蓝汾来配，清香怡人，隔壁桌俩大叔托着腮看着我们造。

【苏玉梅奶酪】急赤白脸地吃肉喝酒结束，继续甜食，酒店附近有一家冰品店，好像是别市连锁过来的，奶粉味道的刨冰，底下是切得很细的红豆、山楂糕、彩色果冻、葡萄干等，属于童年怀旧品；

【尚兴斋】同伴带给我们的桶子鸡，因为打包所以我没办法摆盘，吃的是脆皮韧肉的口感，汤汁浇了很多，油重，但不会死咸，回口有类似蛏干和贝柱的干货鲜香。