【据说啊 延吉餐厅的延吉冷面 是京城第一家正宗的延吉冷面 83年前创的字号 就是因为很长时间这里有点独此一家的意思 所以老北京啊 一般不管这叫延吉餐厅 而是直接叫延吉冷面。】

其实呢 圈里人都知道 火了小一百年的延吉冷面啊 跟传统的延吉冷面不太一样 而是根据北京人的口味做了很多调整 现在啊 延吉餐厅有两种冷面 一种是北京人吃了小100年的延吉京味冷面 另外一种则是他们从延吉带回来的正宗的酸甜口的传统延吉冷面。

这个京味冷面啊 味道比传统延吉冷面味道更为丰富 因为它的底口是香甜咸 不过吃的时候呢 要点一点白醋和辣椒 所以是五味俱全。延吉冷面热销近百年 自然有独特的底蕴。比如泡菜是自己渍的 面都是现压的。其实啊 这个压面里面也藏着门道 哈哈哈 它不是把传统的冷面粉拿来就用 而是有自己的独特调配方法 也就是最资深的北京老饕才知道的——面里有面。不过这个啊 涉及点延吉的核心技术 今天咱们不聊 哈哈哈。

吃上一口 筋道 爽滑 凉丝丝的 很多老客人啊 还喜欢就上泡菜一起吃 牛肉可以晚点吃 这个苹果片呢 反正我喜欢最后吃 哈哈哈 太过瘾了 ps 前两年啊 延吉冷面已经成为西城区的非遗美食 还获得过中国面食烹饪技艺交流赛金奖 哈哈哈 好吃 #逛吃北京240小时##出游美味指南##爱吃榴莲和爱喝鸡汤的都沉默了##北京·华天延吉(西四总店)[地点]# http://t.cn/AXxKoiG8