#空气炸锅烹饪食物会致癌的真相#空气炸锅烹饪食物会致癌的真相？

很多人担心空气炸锅会致癌，其实关键不在锅，而在用法。空气炸锅本身只是靠热风循环加热，不会凭空产生致癌物，真正有风险的是高温下食物自身发生的化学反应。比如淀粉类食物在超过120℃高温长时间烘烤时，容易产生丙烯酰胺，肉类高温焦化则可能出现杂环胺等物质，这些才是传言里致癌风险的来源。

正常使用温度控制在180℃以内，避免食物烤焦烤糊，就不用过度恐慌。相比油炸，空气炸锅少油少脂，能大幅减少油脂氧化带来的健康隐患，整体更健康。

日常使用时，尽量选择新鲜食材，少加工、少腌制，烤制中途翻面，不要追求过度酥脆，既保留口感，又能最大程度降低有害物质生成。理性看待厨具，科学使用才是健康饮食的关键，不必被片面说法吓到。@微博智搜#参与智搜内容共创赢激励#http://t.cn/AXxS3EbN http://t.cn/AXxozNJ5