【西贝正在“换号重生”】界面新闻获悉，部分西贝餐厅正在加快改装成为另一个品牌天边砂锅焖面。例如刚刚正式营业的天边砂锅焖面上海东方路门店，就是由西贝餐厅升级改造而来。而上海吴江路的西贝餐厅，也已经改造成为了天边砂锅焖面。
除了北京首店外，天边砂锅焖面在2个月内快速扩张到了呼和浩特、上海、杭州和深圳等城市。截至目前全国已经有11家门店。这个品牌的目前开店速度极快，例如目前上海已经开出了4家门店，界面新闻获悉五一之后还会有新店陆续开出。

除了北京首店之外，这些门店绝大多数是由原来的西贝餐厅改造而来。例如在北京人流量较大的合生汇购物中心，原来的西贝也即将改造成天边砂锅焖面。一位接近西贝的人士向界面新闻透露，天边砂锅焖面是贾国龙年初的时候才有的想法，主要目的还是为了自救。

事实上，西贝仍然陷于去年9月“预制菜”舆论风暴的影响之中。此前贾国龙在朋友圈确认称，西贝将在今年一季度关闭102家门店，占全国门店总数约30%。而界面新闻了解到，最终西贝关店的数量已经超过了102家。

在西贝当前的门店模型和价格带很难再大换血，且品牌口碑依然承压的情况下，新品牌天边砂锅焖面显然被寄予厚望。从产品模型上来说，砂锅焖面仍然是西北特色的主食，客单价比西贝降低50%，更容易扩大消费群体。在门店现做并凸显锅气，也是对其过去菜品模式的一种纠偏和顺应市场做法。

不过从当前门店更换的情况来看，这个新品牌承接的西贝门店面积依然较大，选址除了呼和浩特外，也几乎都在一线城市主流商圈。当前价格带是否承受物业和运营成本，仍有不确定性。当两个品牌同期运营之后，能否实现“自救”的效果，则是目前对贾国龙的一次艰巨考验。更多详细内容请查看原文>> http://t.cn/AXxaCfug