上回说吃凉粉没有人响应，估计大家当地的气温还不够高[笑cry]。这一热，一忙，寻思晚上想吃点啥的时候，准备搞凉面吃，简单又省事。以前没有冰箱，一口清凉的井水，就是夏天最天然的冰柜。除了做凉粉外，我们用井水泡西瓜，泡黄瓜，做凉面。
将面条煮至8成熟，然后浸入冰凉的井水中冷却。
为了让面条更凉，来回可能要换几次水 。待面条冷却后沥干，先淋一勺香油拌匀，再撒上盐、味精，浇上蒜泥（灵魂佐料[笑cry]），最后倒入生抽、香醋等，充分拌匀。
想更好吃，再切上一把脆生生的黄瓜丝，或者来点焯过水的绿豆芽。一碗凉面下肚，暑气瞬间消散，忍不住还想再来一碗[馋嘴]。