上海松江区地铁9号线松江大学城站南侧，有一条“御上海MO街”，松江人称之为“宝藏美食街”，据说街上的“京悦南门涮肉”是整条街的流量担当，于是，前去探店打卡。

去之前，电话预定座位，店家说：留座到下午5：30，之后为高峰期，只能取号等位。心想这家店牛逼滴！真有那么火爆么？有点将信将疑。早早过去后，发现店堂里已经坐满了一半，5：30后，外面取号的排起了队伍，果然是人气王那！

这家店主打清水铜锅涮肉、羊蝎子火锅、小龙虾等菜品，老北京味儿十分地道，店堂内外气氛热烈，人多吃饭感觉就是香！我们要了清水铜锅，吃完撸撸嘴，细细评，我觉得有“四个不错”。

1、食材不错。店家的核心食材选用内蒙古羊肉，明档现切、立盘不倒的视觉效果很惹眼，新鲜程度能一目了然，其中：羊上脑奶香浓郁、软糯而鲜嫩，羊腿肉肉质弹牙、紧实而有韧劲，羊瓜条纯瘦细腻、柔嫩而有嚼劲，所有羊肉均无膻味、久煮不老。

2、锅底不错。店家遵循老北京传统，仅使用清水搭配葱姜、枸杞、红枣提鲜，最大程度保留羊肉的原汁原味，敢用传统清水锅底来涮肉，彰显了店家对羊肉品质的自信。

3、蘸料不错。店家有调制比例精准的二八酱，配比为：八成芝麻酱配二成花生酱，质地绵密醇厚，上桌时常被淋上辣油勾勒出笑脸造型，不仅口感香浓，视觉上也极具辨识度；同时还有其它各种调料，可以根据自己的口味自行配制；糖蒜做的非常棒，酸甜适中，绝对是平衡肉脂油腻感的绝佳伴侣。

4、服务不错。店家的环境是常见的街边餐厅风格，谈不上奢华，服务方面也不花哨，属于实在型，有要求会得到及时响应，尤其是对宠物！非常友好，诸如金毛、萨摩耶、阿拉斯加等大型犬种，也可以带过去的，服务生会将带宠物的食客安排到合适的位置。

总结：这不是一家追求极致环境或创意菜品的网红店，而是一家用扎实的肉肉和地道的味味赢得回头客的餐厅，如果你想吃一顿纯粹过瘾、性价比又很高的涮肉，这家店大概率不会让你失望。

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