十點，送Yuki到浦東機場飛名古屋。隨即徑往北外灘，去來福士東樓五十七層……

昨夜與在北京理茶閒聊，請他在北京找一家他歡喜的食所，我作東。話至終了，竟無一家食所的名字出現，彷彿北京除了「蘭齋」竟無第二家店讓我特別前往。對北京實在是太不瞭解了。心裡盤算之前去過的「龍庭」，想著上海已有了「景煊」，也就放棄了除香港和廣東以外的粵菜了……

他笑嘆，如今晚間fine dining，漸覺難以消受。想來是他佳餚遍嘗全球，二來年歲悄然疊累。這樣的話前幾日周周也曾這般說起。自去歲末，便已暗自決定，不再赴媒體夜宴。並非菜餚不精，只是身心俱倦。如今更愛三兩小碟，吃得舒心，比吃得隆重，更貼近生命的真實感……

徐凌說還未嘗過LES NUAGES的春饌。约我一起。LES NUAGES主廚色拉，去年秋天嘗過。這次又見，風味有了很大的轉變。奶油與雞蛋特調的醬，綿柔如雲絮，輕輕托起每樣鮮蔬。每一口都送入有着不同的柔软。若約好友同來，這份主廚色拉，一兩杯葡萄酒，再來一道主菜，便是恰好的……

昨日記憶特別的一味，是取寧波臭冬瓜之意融入法餐。若不細說，絕難察覺其中淵源。這些年來，所謂中西融合之味遇見不少，唯有這一道，入口恍然，之後分秒歡喜。融合的法式料理，不似中餐可隨意添菜。有些滋味，遇見一次，便藏入記憶的深匣了……

向來不鐘意法餐料理海魚之法。私心以為，海魚至味，只在粵菜與寧波菜中可得高峰。昨日見菜單上有鯧魚，本沒願景。入口卻意外清爽，留了魚的本鮮。只可惜只有一口。下次遇見主廚想探問，吃fine dining，能否追加一道歡喜。在高級壽司店，有遇見完畢之前，主廚會提問歡喜那貫，可盡賓客喜悅……

午餐八分飽便足。服務生將麵包細心分裝，附上兩小枚松露黃油獨立包裝。早晨，炒松茸雞蛋，復烤麵包，衝沖一杯咖啡。安靜用餐之時，昨日那抹雲絮般的醬，與那一匙隱有冬瓜清韻的滋味，又淡淡地想念了……