今天是24節氣中的穀雨，也是春季裡最後的一個節氣。

這個春天即將遠去，溽暑隨之即將到來，盤整2026第一個季節裏的味道記憶，台北晶華酒店晶華軒的鴨與鵝，著實讓人難忘。

冷碟中的《老酒醉鵝肝》，經陳年花雕、高粱、紅棗汁醃透，甘醇滑順互見。

《蠔汁燜鵝掌》是老廣甚愛的老菜，加上花膠瞬間貴氣逼人，然而對逐味的人來說，豐富的滋味永遠比食材名不名貴更重要！

春鴨為詩人所詠嘆，自是不能讓同是水禽的長頸鵝專美，《八寶糯米鴨》老菜新做，上桌前再進烤箱烤上一回，鴨皮因之更爽脆，米飯因鴨油滲入香氣加倍。

《老鴨煲》盛行於江南，中餐大廚不僅擅以老母雞熬湯，亦知曉老鴨煨湯的價值，玫瑰花滷水+玫瑰露双重添香的《珠貝瑤柱燉太后鴨》，讓吃客進而開了眼界！

鴨與鵝之外，台灣胭脂鴿燒出的《脆皮乳鴿》，絲毫不讓雙禽專美，彷彿是整桌禽宴的點睛之筆呢！
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