【古人食鹿记·第十一记】
清代宫廷的鹿馔风雅，在于围炉共飨的豪迈。
📖据清宫御膳档案记载：”野意火锅，以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒着炭，汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无不鲜美。”
🔍翻译成大白话便是：野意火锅是用锡制成的，分为上下两层，高度不到一尺，中间有一根红铜做的火筒用来装炭火。等汤烧开后，把各种肉干（鹿肉脯）、鸡肉、鱼肉放进去煮，味道鲜美。
👉围炉而食，热汤翻滚，既是暖身之需，更是帝王连接关外故土的味觉纽带。食的是豪情，品的是江山永沸的盛世气魄。
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